আপনার ঘরেই তৈরি করুন সোজা ও সুস্বাদু সুজি মোহনভোগ
সুজি মোহনভোগ একটি ক্লাসিক বাংলা মিষ্টি যা সেমোলিনা (সুজি) এর মধুরতা, দুধের ক্রিমিনেস এবং চিনির মিষ্টির সঠিক সংমিশ্রণ। এটি তার অবর্ণনীয় টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য বিশেষভাবে পরিচিত। এই রেসিপিতে আমরা আপনাকে সোজা এবং সহজভাবে এই মিষ্টিটি তৈরির প্রক্রিয়া দেখাবো।
উপকরণ:
- সুজি (সেমোলিনা) – ১/২ কাপ
- চিনি – ১/২ কাপ
- ঘি – ১/২ কাপ
- তরল দুধ – ২ কাপ
- গুঁড়াদুধ – ১/২ কাপ
- এলাচ – ২টি
- দারচিনি – ২টি
- তেজপাতা – ১টি
- বাদাম কুচি – সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
- দুধের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন:
প্রথমে ২ কাপ তরল দুধ এবং ১/২ কাপ গুঁড়াদুধ একটি বাটিতে মিশিয়ে ভালোভাবে হাত দিয়ে ঘুরিয়ে নিন, যাতে কোনো লাম্প না থাকে। এরপর এই মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং একটি সেদ্ধ বলক উঠে আসতে দিন। - সুজি ভেজে নিন:
একটি প্যানে ১/২ কাপ সুজি লো হিটে রেখে হালকা বাদামী রঙ হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে ভেজে নিন। এতে সুজির সুগন্ধ এবং স্বাদ বাড়ে। - ঘি ও সুজি মিশান:
ভেজানো সুজির সাথে ১/২ কাপ ঘি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার ২টি এলাচ, ২টি দারচিনি এবং ১টি তেজপাতা দিয়ে ৪০ সেকেন্ড ভেজে নিন। এতে মিষ্টির সুগন্ধ বৃদ্ধি পাবে। - বাদাম মিশিয়ে রান্না করুন:
কিছু কাঠবাদাম কুঁচি সুজির মিশ্রণে যোগ করুন এবং আরও ৪০ সেকেন্ড ভেজে নিন। তারপর পূর্বে প্রস্তুত করা দুধের মিশ্রণটি সুজির সাথে যোগ করুন এবং মিশিয়ে কিছুক্ষণ লো হিটে রান্না করুন। সুজি দুধ শোষণ করে ঘন হয়ে আসবে। - চিনি যোগ করুন:
মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে ১/২ কাপ চিনি যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে নিন। যতটা শুকনো হওয়ার দরকার, ততটা রান্না করুন। - মোল্ডে আকার দিন:
সুজির মোহনভোগ তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে ঢেলে রাখুন। মোল্ডে ১ চামচ পরিমাণ মিষ্টি নিয়ে সুন্দর আকৃতিতে তৈরি করে ফেলুন এবং ৩০ মিনিট রেখে দিন।
পরিবেশন উপায়:
আপনার সুজি মোহনভোগটি গরম অথবা রুম টেম্পারেচারে পরিবেশন করুন। সাজানোর জন্য বাদাম কুচি ব্যবহার করুন, যা আরো মজাদার এবং সুন্দর দেখাবে। এটি উৎসব, পারিবারিক মিলনমেলা অথবা বিশেষ দিনগুলির জন্য উপযুক্ত।
রেসিপি টিউটোরিয়াল দেখুন:
আরও বিস্তারিত রেসিপি দেখতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেলে পূর্ণ টিউটোরিয়ালটি দেখুন। এখানে ক্লিক করুন রেসিপি দেখতে
আরও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের সাথে থাকুন:
এই রেসিপি যদি আপনার ভালো লেগে থাকে, তাহলে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল Sanjida’s Delight সাবস্ক্রাইব করুন এবং আমাদের ফেসবুক পেজে ফলো করুন।
👉 যদি এই রেসিপিটি আপনার ভালো লাগে, তাহলে একটা লাইক এবং কমেন্ট করে আমাদের সাপোর্ট করুন।
ধন্যবাদ!
