বিশ্বখ্যাত টার্কিশ পেস্তাবাদাম বাকলাভা রোলসের রেসিপি আজ আপনাদের জন্য হাজির। এটি ইদের বা যে কোনো বিশেষ দিনের জন্য আদর্শ ডেজার্ট। বাইরে ক্রিস্পি আর ভেতরে রসাল—যা খেলে মুখে গলে যাবে! সহজ কিছু উপকরণ ও প্রক্রিয়ায় এই মজাদার মিষ্টি আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারবেন।
উপকরণ:
সিরার জন্য:
- চিনি: ১/২ কাপ
- পানি: ১/২ কাপ
- লেবুর রস: ১/২ চা চামচ
বাকলাভার জন্য:
- ফিলো পেস্ট্রি: ২৫০ গ্রাম
- মাখন: ৮০-১০০ গ্রাম (গলানো)
- পেস্তা/বাদাম/আখরোট গুঁড়ো: ৬০-১০০ গ্রাম
প্রস্তুত প্রণালি:
১️⃣ সিরা তৈরি করুন:
১. একটি পাত্রে ১/২ কাপ চিনি ও ১/২ কাপ পানি একসাথে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। ২. ফুটে উঠলে মাঝারি আঁচে আরও ৩ মিনিট রান্না করুন। ৩. এরপর ১/২ চা চামচ লেবুর রস দিয়ে আরও ৩০ সেকেন্ড রান্না করে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
২️⃣ বাকলাভা রোল তৈরি করুন:
১. একবারে একটি ফিলো পেস্ট্রি শিট নিন। ২. শিটের উপর ব্রাশ দিয়ে গলানো মাখন লাগিয়ে দিন। ৩. উপর থেকে পেস্তা/বাদাম গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। ৪. এইভাবে দুইটি শিট একসাথে রেখে রোল করে নিন।
৩️⃣ বেকিং:
১. একটি বেকিং ট্রেতে মাখন ব্রাশ করে রোলগুলো সাজিয়ে রাখুন। ২. প্রতিটি রোলের মাঝখানে কেটে দিন। ৩. উপর থেকে বাকি গলানো মাখন ঢেলে দিন। ৪. ১৬০° সেলসিয়াসে প্রি-হিটেড ওভেনে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি ব্রাউন হয়ে যায়।
৪️⃣ সিরা ঢালা:
১. বেক হয়ে গেলে গরম বাকলাভার উপর আগে থেকে তৈরি করা ঠান্ডা সিরা ঢেলে দিন।
৫️⃣ পরিবেশন:
১. উপর থেকে আরও কিছু পেস্তা গুঁড়ো ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রসালো, ক্রিস্পি আর পেস্তার ঘ্রাণে ভরপুর টার্কিশ বাকলাভা মুগ্ধ করে দেবে সবাইকে। এটি ইদের মেহমানদারি বা পরিবারের সাথে মিষ্টি মুহূর্ত কাটানোর জন্য অসাধারণ! 🍽️
👉 রেসিপির ভিডিওটি দেখুন এখানে: টার্কিশ রোলড বাকলাভা রেসিপি