আজ শেয়ার করছি বিশ্বখ্যাত টার্কিশ পেস্তাবাদাম বাকলাভা রোলস রেসিপি। এটি ইদের বা যে কোনো বিশেষ দিনের জন্য পারফেক্ট ডেজার্ট। বাইরে ক্রিস্পি আর ভেতরে রসাল—যা খেলে মুখে গলে যাবে! সহজ কিছু উপকরণ আর প্রক্রিয়ায় এই মজাদার মিষ্টি আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারবেন।
উপকরণ:
🔸 সিরা:
- চিনি: ১/২ কাপ
- পানি: ১/২ কাপ
- লেবুর রস: ১/২ চা চামচ
🔸 বাকলাভার জন্য:
- ফিলো পেস্ট্রি: ২৫০ গ্রাম
- মাখন: ৮০-১০০ গ্রাম
- পেস্তা/বাদাম/আখরোট গুঁড়ো: ৬০-১০০ গ্রাম
প্রস্তুত প্রণালি:
1️⃣ সিরা তৈরি করুন:
১/২ কাপ চিনি ও ১/২ কাপ পানি একসাথে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে মাঝারি আঁচে আরও ৩ মিনিট রান্না করুন। এরপর ১/২ চা চামচ লেবুর রস দিয়ে আরও ৩০ সেকেন্ড রান্না করে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
2️⃣ বাকলাভা রোল তৈরি করুন:
- একবারে একটি ফিলো পেস্ট্রি শিট নিন।
- শিটের উপর ব্রাশ করে মাখন লাগিয়ে দিন।
- উপর থেকে পেস্তা/বাদাম গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন।
- এইভাবে দুইটি শিট একসাথে রেখে রোল করে নিন।
3️⃣ বেকিং:
- একটি বাটিতে মাখন ব্রাশ করে রোলগুলো সাজিয়ে নিন।
- রোলের মাঝখানে কেটে নিন।
- উপর থেকে বাকি মাখন ঢেলে দিন।
- ১৬০° সেলসিয়াসে প্রি-হিটেড ওভেনে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না এটি গোল্ডেন ব্রাউন হয়।
4️⃣ সিরা ঢালা:
বেক হয়ে গেলে গরম বাকলাভার উপর আগে তৈরি করা ঠান্ডা সিরা ঢেলে দিন।
5️⃣ পরিবেশন:
উপর থেকে আরও কিছু পেস্তা গুঁড়ো ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। রসালো, ক্রিস্পি আর পেস্তার ঘ্রাণে ভরপুর এই টার্কিশ বাকলাভা মুগ্ধ করে দেবে সবাইকে!
👉 রেসিপির পুরো ভিডিও দেখুন: https://youtu.be/DBRcEkmyESY?si=vgR3fmNrBZUlxQMQ
#baklava_recipe_in_bangla
#eid_special_recipe
#sanjidasdelights